お店について
PROFILE
⚫︎お店について
2019年open
お店の名前の由来は、店主が好きな「ペンギン」と
お菓子の研究室という意味で「labo」を合わせて「ペンギンラボ 」になりました。
世代を問わずお店の名前を覚えていただきたいという思いから
「ペンギン」はローマ字表記の「pengin」になっています。
⚫︎店主について
＊相野谷真由美
上尾生まれの上尾育ち
短大卒業後 浦和、自由が丘等のお菓子教室で製菓を学び
さいたま市の「おかしさん」（現在は松伏町に移転）にて数年間製造勤務
2019年 上尾市にて開業に至りました
子育ての傍ら、週1〜2日の営業を続けています
⚫︎使用素材
バター…南酪農乳業 高千穂発酵バター
小麦粉…バイオレット、フランス産小麦エクリチュール、春よ恋 等
生クリーム…中沢乳業 北海道フレッシュクリーム
卵…平飼い卵
チョコレート…フランス・ヴァローナ、カカオバリー、
スペイン・チョコヴィック、スイス・フェルクリン社等