焼菓子店ペンギンラボ
¥460
プレーンタイプのシフォンケーキに
自家製カスタードと純生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷり絞り、旬の苺をサンドしました。
季節限定商品です。
秋冬の定番ケーキになります。
フランス産のクーベルチュールをブレンドし、メレンゲと合わせて焼き上げたグルテンフリーのチョコレートケーキです。
チョコレートの深いビター感と、ほろりとした食感に、たっぷりと生クリームを添えています。
ヴァローナ/ジヴァララクテ 40%
カカオバリー/エキストラビター64%
カオカ/リオアリバ70%
ヴァローナ/カカオパウダー
open当初から、通年で焼いている定番商品です。
北海道十勝産の生乳のみで作られた、ミルクのコクが深いよつ葉乳業のクリームチーズを使用しています。
サワークリームの酸味と、隠し味にオーガニックバニラ、グランマルニエを入れました。
湯煎焼きでしっとりと仕上げています。
秋限定のモンブランです。
1cut/¥540
さくさくのパート・ブリゼ(甘くないパイ生地のタルト)をベースに、フランス産のマロンペーストを使ったマロンムース、アクセントにキャラメル、生クリームとモンブランクリームで組み立てています。
トップには自家製の渋皮煮を使用しています。
お店で出している商品で、一番手間のかかるケーキですが、上品な甘さと栗の風味に、ファンの多い一品です。
一度にお作りできる数が16点までとなりますので、事前のご予約がおすすめです。
高千穂発酵バターのココアサブレに、アーモンドスライスを混ぜこみました
さくさくの香ばしいクッキーです。
ヴァローナ社のココアパウダーを使用しており、
濃厚なココア味になっております。
ペンギンサブレと同じ生地のクッキーです。
8枚入り/¥320
〈高千穂発酵バターについて〉
九州の契約酪農家で搾取された生乳を使用した
生産量が限られた発酵バターになります。
メタルチャーンと呼ばれるヨーロッパの伝統製法によって手間暇をかけ作られており、
ヨーロッパで生産されているバターのような、豊潤でさっぱりとしたバターの風味を実現されています。
このバターを使用した、卵と砂糖、小麦粉のみのシンプルなサブレです。
風味豊かなバターのコクと、すっきりとした後味を感じられます。
ハロウィンアソートクッキー ¥970
6種15枚入り
かぼちゃサブレ
くるみのスノーボール
ブラックココアのヴィエノワ
チョコチップクッキー
ジャムクッキー
高千穂バターのサブレ
お日持ち…2週間
毎週15セットほど店頭にお出しします。
専用のお手提げつき。
ヴァローナ社のココアパウダーを使用した、ほろりとしたバタークッキーに、ほどよい甘さのチョコレートのガナッシュをサンド。
アクセントにゲランドの岩塩を一振りしてあり、チョコの味を引き立てています。
冬季限定の人気商品です
1個/¥250(税込)
日持ち/冷蔵5日
ヴァローナ・ジヴァララクテ 40%
カカオバリー・エキストラビター 64%
英国タイプのプレーンスコーンです。
営業日の朝に焼き上げて店頭に並びます。
高千穂発酵バター、北海道産生クリーム、卵、国産小麦粉使用
外はサクっと、中はフワッとした食感です。
電子レンジで20秒程温めてお召し上がりいただくと、焼きたての香りと食感をお楽しみいただけます。
そのまま食べても丁度良い甘さになっておりますが、お好みで生クリームやジャムをつけていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。
食べ方のバリエーションも考えながらお楽しみいただける、定番の一品です。
open当初からお作りしている定番商品です。
/¥210
お日持ち 冷蔵5日
自家製のラムレーズンを、高千穂バターのバタークリームと共に、アーモンドのサブレでサンドしました。
ラムレーズンを一度シロップ漬けにしてからラム酒を加えており、ふっくらと、酒感がやわらかなラムレーズンに仕上げています。
苺の生クリームデコレーション(写真は4号サイズ)
*お渡しの1週間前までのご予約でお作り致します。
焼きたてのスポンジケーキに、中沢乳業の純生クリームと、自家製のバニラビーンズ入りカスタードとフルーツをサンドしました。
※デコレーションのデザインは変わる場合がございます。
バースデー用で一番人気のショートケーキです。
4号 2~3人分/¥2700
5号 4~5人分/¥3780
6号 6~8人分/¥4860
4号 12cm/5号 15cm/6号 18cm
同じ金額でチョコレートクリームに変更できます。
※フルーツはバナナになります。
苺の場合は+¥320〜となります。
*メッセージプレート
¥160
バターサブレのクッキーに、チョコレートで文字入れを致します。
(20文字程度)
※製作スケジュールと材料の手配の都合により、お渡し日の1週間前までのご予約をお願い致します。
スポンジの間に自家製カスタード、北海道産純生クリームを使用。
フルーツは季節のものでご相談となります。
5号…3670円(税込)
6号…4860円(税込)
メッセージプレート ¥160
クッキーにチョコレートペンでメッセージを入れます。
フルーツの種類追加 ¥320
よつ葉クリームチーズケーキ 5号(ワンサイズ)¥3710
デコレーションにフルーツを追加 +¥320
北海道十勝産の良質なクリームチーズと、サワークリーム、卵を合わせたニューヨークタイプのチーズケーキです。
バニラビーンズとグランマルニエが香ります。
リピーターの方が多い、お店でも人気のケーキです。