¥460

プレーンタイプのシフォンケーキに

自家製カスタードと純生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷり絞り、旬の苺をサンドしました。

季節限定商品です。

秋冬の定番ケーキになります。

フランス産のクーベルチュールをブレンドし、メレンゲと合わせて焼き上げたグルテンフリーのチョコレートケーキです。

チョコレートの深いビター感と、ほろりとした食感に、たっぷりと生クリームを添えています。

ヴァローナ/ジヴァララクテ　40%

カカオバリー/エキストラビター64%

カオカ/リオアリバ70%

ヴァローナ/カカオパウダー

open当初から、通年で焼いている定番商品です。

北海道十勝産の生乳のみで作られた、ミルクのコクが深いよつ葉乳業のクリームチーズを使用しています。

サワークリームの酸味と、隠し味にオーガニックバニラ、グランマルニエを入れました。

湯煎焼きでしっとりと仕上げています。

秋限定のモンブランです。

1cut/¥540

さくさくのパート・ブリゼ（甘くないパイ生地のタルト）をベースに、フランス産のマロンペーストを使ったマロンムース、アクセントにキャラメル、生クリームとモンブランクリームで組み立てています。

トップには自家製の渋皮煮を使用しています。

お店で出している商品で、一番手間のかかるケーキですが、上品な甘さと栗の風味に、ファンの多い一品です。

一度にお作りできる数が16点までとなりますので、事前のご予約がおすすめです。

高千穂発酵バターのココアサブレに、アーモンドスライスを混ぜこみました

さくさくの香ばしいクッキーです。

ヴァローナ社のココアパウダーを使用しており、

濃厚なココア味になっております。

ペンギンサブレと同じ生地のクッキーです。

8枚入り/¥320

〈高千穂発酵バターについて〉

九州の契約酪農家で搾取された生乳を使用した

生産量が限られた発酵バターになります。

メタルチャーンと呼ばれるヨーロッパの伝統製法によって手間暇をかけ作られており、

ヨーロッパで生産されているバターのような、豊潤でさっぱりとしたバターの風味を実現されています。

このバターを使用した、卵と砂糖、小麦粉のみのシンプルなサブレです。

風味豊かなバターのコクと、すっきりとした後味を感じられます。

ハロウィンアソートクッキー　¥970

6種15枚入り　

かぼちゃサブレ

くるみのスノーボール

ブラックココアのヴィエノワ

チョコチップクッキー

ジャムクッキー

高千穂バターのサブレ

お日持ち…２週間

毎週15セットほど店頭にお出しします。

専用のお手提げつき。

ヴァローナ社のココアパウダーを使用した、ほろりとしたバタークッキーに、ほどよい甘さのチョコレートのガナッシュをサンド。

アクセントにゲランドの岩塩を一振りしてあり、チョコの味を引き立てています。

冬季限定の人気商品です

1個/¥250（税込）

日持ち/冷蔵５日

ヴァローナ・ジヴァララクテ　40%

カカオバリー・エキストラビター　64%

英国タイプのプレーンスコーンです。

営業日の朝に焼き上げて店頭に並びます。

高千穂発酵バター、北海道産生クリーム、卵、国産小麦粉使用

外はサクっと、中はフワッとした食感です。

電子レンジで20秒程温めてお召し上がりいただくと、焼きたての香りと食感をお楽しみいただけます。

そのまま食べても丁度良い甘さになっておりますが、お好みで生クリームやジャムをつけていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

食べ方のバリエーションも考えながらお楽しみいただける、定番の一品です。

open当初からお作りしている定番商品です。

/¥210  

お日持ち　冷蔵5日

自家製のラムレーズンを、高千穂バターのバタークリームと共に、アーモンドのサブレでサンドしました。

ラムレーズンを一度シロップ漬けにしてからラム酒を加えており、ふっくらと、酒感がやわらかなラムレーズンに仕上げています。

苺の生クリームデコレーション（写真は4号サイズ）

＊お渡しの1週間前までのご予約でお作り致します。

焼きたてのスポンジケーキに、中沢乳業の純生クリームと、自家製のバニラビーンズ入りカスタードとフルーツをサンドしました。

※デコレーションのデザインは変わる場合がございます。

バースデー用で一番人気のショートケーキです。

4号 2~3人分／¥2700

5号 4~5人分／¥3780

6号 6~8人分／¥4860

4号 12cm／5号 15cm／6号 18cm

同じ金額でチョコレートクリームに変更できます。

※フルーツはバナナになります。

苺の場合は+¥320〜となります。

＊メッセージプレート

¥160

バターサブレのクッキーに、チョコレートで文字入れを致します。

（20文字程度）

※製作スケジュールと材料の手配の都合により、お渡し日の１週間前までのご予約をお願い致します。

スポンジの間に自家製カスタード、北海道産純生クリームを使用。

フルーツは季節のものでご相談となります。

５号…3670円（税込）

６号…4860円（税込）

メッセージプレート　¥160

クッキーにチョコレートペンでメッセージを入れます。

フルーツの種類追加　¥320

よつ葉クリームチーズケーキ　５号（ワンサイズ）¥3710

デコレーションにフルーツを追加　+¥320

北海道十勝産の良質なクリームチーズと、サワークリーム、卵を合わせたニューヨークタイプのチーズケーキです。

バニラビーンズとグランマルニエが香ります。

リピーターの方が多い、お店でも人気のケーキです。