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苺カスタードシフォンサンド
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¥460
プレーンタイプのシフォンケーキに
自家製カスタードと純生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷり絞り、旬の苺をサンドしました。
季節限定商品です。
ガトーショコラ
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秋冬の定番ケーキになります。
フランス産のクーベルチュールをブレンドし、メレンゲと合わせて焼き上げたグルテンフリーのチョコレートケーキです。
チョコレートの深いビター感と、ほろりとした食感に、たっぷりと生クリームを添えています。
ヴァローナ/ジヴァララクテ 40%
カカオバリー/エキストラビター64%
カオカ/リオアリバ70%
ヴァローナ/カカオパウダー
よつ葉クリームチーズケーキ
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open当初から、通年で焼いている定番商品です。
北海道十勝産の生乳のみで作られた、ミルクのコクが深いよつ葉乳業のクリームチーズを使用しています。
サワークリームの酸味と、隠し味にオーガニックバニラ、グランマルニエを入れました。
湯煎焼きでしっとりと仕上げています。
モンブラン
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秋限定のモンブランです。
1cut/¥540
さくさくのパート・ブリゼ(甘くないパイ生地のタルト)をベースに、フランス産のマロンペーストを使ったマロンムース、アクセントにキャラメル、生クリームとモンブランクリームで組み立てています。
トップには自家製の渋皮煮を使用しています。
お店で出している商品で、一番手間のかかるケーキですが、上品な甘さと栗の風味に、ファンの多い一品です。
一度にお作りできる数が16点までとなりますので、事前のご予約がおすすめです。